食品包装机的种类繁多，分类方法很多。从不同的观点出发可有多种，按产品状态分，有液体、块状、散粒体包装机；按包装作用分，有内包装、外包包装机；按包装行业分，有食品、日用化工、纺织品等包装机；按包装工位分，有单工位、多工位包装机；按自动化程度分，有半自动、全自动包装机等。
食品包装机是包装工业的一大门类产品，在包装工业中有着举足轻重的地位和作用，它给行业提供必要的技术设备，以完成产品的包装工艺过程。尽管食品包装机械的产值在整个包装工业中所占的比 重不如包装材料大，不属于经常性消耗品，但对包装工业的现代化却是不可缺少的支撑。它为包装 工业提供先进的技术装备，保证包装产品质量高、生产效率高、品种多、生产环境好、生产成本低 、环境污染小，因而获得较强的生命力，带来巨大的社会效益和经济效益。没有现代化的包装机械 ，就没有现代化的包装工业。
食品真空冷却机，是包装食品保鲜与安全的关健设备。它与一般冷却方式（自然冷却、鼓风冷却、冷房冷却）相比不仅能实现无菌冷却，且冷却速度更快（仅5～15分钟，一般冷却方法至少需要数小时至几十小时），还可以做到食品中心和表面同时均匀冷却，从而避开了细菌在55℃～30℃之间的繁殖温区，保证食品冷却的卫生质量，为确保包装食品安全和防止食物中毒的关健技术装备。
因此，各种蔬菜及内类价格上涨，需要各大包装机行业迅速的崛起，来应对市场的需求，同时也给 各大包装机械产家带来了机遇和挑战，促进了包装机械的迅速发展。